热熔胶粉又名啫喱胶，在热熔胶粉啫喱胶应用过程中，冻力和粘度是两个关键的目标，这两个目标对于产品最终出产的影响非常大。
冻力（凝冻强度）是将配备的6.67%热熔胶粉溶液在10℃的恒温水浴中保存17个小时后，取出并采用标准的冻力测验仪（材质分析仪）进行测验后获得的结果，以Bloomg为单位，得数越大，质量越好。
而粘度分为勃氏粘度和恩氏粘度，勃氏粘度是测定100ml的6.67%的啫喱胶溶液流过标准毛细管所需要的时刻，检测系统再依照摩擦系数自动换算成粘度，粘度的巨细由热熔胶粉分子量的分布决定。
高分子量意味着高粘度。恩氏粘度是指在规定条件温度下（一般指40°C时，含15%或12.5%热熔胶粉溶液)，从恩氏粘度计流出200mm试样所需时刻与蒸馏水流出相同体积所需时刻之比。单位是°E。
食用啫喱胶使用过程中除了要关注冻力和粘度等一些功能性目标外，还要关注一些安全目标，包括重金属含量和细菌含量的要求。
这些目标对于产品的品质和保护消费者健康安全至关重要，啫喱胶中重金属含量和细菌目标控制得相当的严格。
