工业明胶介于明胶和工业胶之间的产品。二者之间并没有明显的界线。在明胶生产中的萃取过程的最后阶段，热水温度已接近沸点，原料接触热水的时间也已很长，此时所得到的胶液往往用于制取工业明胶，或并入工业胶产品中。
工业明胶的主要用途为：
①作为乳化剂，在高分子树脂单体的乳液聚合中使用；
②作为絮凝剂，在铀矿石的选矿中使石英、陶士和高岭土等分离；
③在印刷工业中用于质量要求较高的制版和油墨辊筒的制造；
④在微胶囊技术中用于掩盖不好的味道，保护某些物质不受氧化，使某些液体转变为一种含液量高的自由流动的粉剂。能使活性物质在需要进行混合、发挥其作用之前得到物理性分离。如无碳复写纸就是用明胶使一种染料微胶囊化而制得的
